복날에 자주 즐겨 먹는 보양식 중 하나로 손꼽히는 장어는 단백질과 불포화지방산인 오메가-3 지방산이 풍부하여 기력회복을 돕는데 더할 나위 없습니다.
뿐만 아니라, 심혈관계 질환이나 치매와 같은 신경 퇴행성 질환 예방에도 도움이 된다고 알려져 있습니다. 장어는 또한 비타민 A(레티놀)가 풍부하여 눈 건강과 피부 탄력, 면역력 증진에도 기여하는 것으로 알려져 있습니다.
하지만 장어가 모든 사람에게 보양식이 될 수 있는 것은 아닙니다. 이것 모르고 장어를 먹었다간 큰일 날 수 있습니다. 장어를 섭취할 때 주의해야 할 점을 알아봅시다.